キャロットケーキが好きな夫。
以前、焼いたキャロットケーキはベーキングパウダーを使ったせいか、
ふんわりし過ぎていて好みではなかったようなので、
今回は別のレシピを参考に作ってみました。
【材料】 カップケーキ型5つ分
にんじん 1本
小麦粉 90g
オリーブオイル 50g
たまご 1個
砂糖（三温糖） 45g
シナモン 適量
ナツメグ 少量
レーズン お好みで適量
【ざっくりレシピ】
たまご、お砂糖、オイルを泡だて器でもったりするまで混ぜる
すりおろしたにんじんをに入れて混ぜる
小麦粉をふるいでに入れてヘラで切るように混ぜる
スパイス2種、お好みでレーズンを入れて混ぜる
ペーパーカップに生地を入れる
180度に予熱したオーブンで30分焼き焼き
焼きあがったらオーブンから出して少し休ませる
完成
我が家のお砂糖は三温糖なのでコクがあります。
なので、白砂糖の必要量より若干少なめにしたりして調整。
ニンジンも熱を通すことで甘みが引き立つので十分。
夫も美味しいと食べてくれました
でも、本来夫が好きなのはTHE・アメリカンなキャロットケーキなので、
にんじんはもっと粗みじんの方が良いみたい。
まだまだ満点を取る日は遠そうです 笑
